NOM-051-SCFI/SSA1-2010: Etiquetado para alimentos y bebidas

La Norma oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 es clave en México, porque regula el etiquetado de alimentos preenvasados y bebidas no alcohólicas.

Su principal objetivo es proporcionar a los consumidores información clara y veraz sobre el contenido nutrimental de los productos, permitiéndoles tomar decisiones informadas sobre lo que consumen. Esta normativa exige que las etiquetas incluyan información en español, como la lista de ingredientes, la tabla nutrimental. Como en algunos casos, sellos de advertencia cuando los productos exceden ciertos niveles de azúcares, grasas o sodio. Además, la norma fomenta la transparencia en el etiquetado para proteger la salud pública y promover hábitos alimenticios saludables. Cumplir con la NOM-051 es muy importante para las empresas, tanto nacionales como extranjeras, que buscan comercializar sus productos en México, ya que el incumplimiento puede generar sanciones y la prohibición de venta.

¿Qué es la NOM-051-SCFI-2010?

Una de las Normas Oficiales más importantes en México es la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Determina los puntos y requisitos del etiquetado de alimentos preenvasados y bebidas no alcohólicas.

También, es crucial para las empresas y los importadores porque establece las reglas del juego para la comercialización de productos preenvasados en el mercado mexicano. Ya que te dice que información comercial y sanitaria debe de contener la etiqueta. Para que los vendedores puedan comercializar sus productos dentro de este país sin ningún problema de manera legal.

Esta norma tiene objetivo de establecer la información. Que debe contener el etiquetado de productos preenvasados y bebidas no alcohólicas. Provenientes de fabricación nacional o extranjera.

Fecha de publicación

Organismos encargados

Los organismos encargados de regular la NOM-051 son Secretaria de Economía, así como la COFEPRIS también vigila que se cumplan de forma correcta en México igual que Profeco.

Beneficios de la NOM-051

Cumplir con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 tiene varios beneficios tanto para las empresas como para los consumidores.

1. Dar fácil acceso al mercado de México, porque permite que los productos preenvasados y bebidas no alcohólicas se vendan de manera legal.
2. Ayuda a generar confianza al consumidor
3. Evita sanciones legales, que pueden incluir multas, la retención de productos en aduanas, o incluso la prohibición de vender un producto
4. Mejora la imagen y reputación de las empresas proyectando responsabilidad social, comprometidas con la salud del consumidor y su bienestar.
5. Hace más competitivas a las empresas frente a otras marcas que no cumplen con las regulaciones.
6. Ayuda a las empresas a mejorar la calidad nutricional, creando productos mas sanos.
7. Ayuda al comercio internacional, evitando problemas en aduanas y facilitando a entrada al mercado mexicano
8. Garantizar que los productos cumplen con la norma y reduce el riesgo de problemas legales relacionados con el etiquetado incorrecto o engañoso.
9. Protege a los consumidores de riesgos a la salud, lo que también disminuye la posibilidad de demandas por daños.

¿Cómo cumplir con la NOM-051?

Para cumplir con la norma oficial mexicana 051-SCFI/SSA1-2010, las empresas deben de seguir las indicaciones de organismos reguladores. Además, se debe acreditar esta norma previo al despacho Aduanero mediante una constancia de conformidad; o Etiquetando en México en Un Almacén Fiscal/Almacén Particular mediante un Dictamen de Cumplimiento. ¿De que depende una u otra opción? Depende de la necesidad de tu importación.

Organismos como una Unidad de Inspección te pueden ayudar con el cumplimiento y emitir el certificado de, después de que hayan realizado una inspección del etiquetado.

Requisitos básicos en el etiquetado con la NOM 051

Al momento de etiquetar algún producto que tiene esta regulación a veces nos preguntamos: ” ¿Qué requisitos necesita el etiquetado de mi producto antes de sacarlo a la venta?”

Pues es muy importante tener cada detalle de acuerdo a lo que pide la NOM, para evitar así sanciones, multas o incluso que suspendan las autoridades la venta del producto.

Entonces el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas debe tener la siguiente información de manera obligatoria:

Etiquetado frontal y advertencias

Para cumplir con los requisitos de esta norma oficial mexicana (NOM) debe contar el etiquetado frontal lo siguiente:

• Lista de ingredientes: estos deben de estar sin abreviatura y especificar la cantidad que se utilizo en el producto.
• Leyendas precautoria: Cualquier texto o imagen que ayude al consumidor a conocer los daños a la salud por el abuso de su consumo o algún ingrediente en especifico.
• Contenido nutrimental: Son las descripciones nutrimentales que ayudan al consumidor a conocer que cantidad de proteínas, carbohidratos, sodio, etc. Contiene el producto.
• Alérgenos: Son ingredientes que contiene el producto que podrían causar alguna reacción alérgica o intolerancia al consumidor, como por ejemplo, los lácteos.
• Origen: Lugar de donde se elabora el producto
• Instrucciones de uso: Leyenda de como usar el producto de forma segura
• Fecha o lote de caducidad: Fecha estimada para asegurar que el producto se encuentre en optimas condiciones y fresco para poderlo consumir.
• Información del fabricante nacional o extranjero: debe de tener sus datos como el nombre de la empresa, el correo electrónico o teléfono o incluso su dirección.
• Declaración de propiedades

¿Qué productos deben llevar leyendas precautorias?

Una leyenda precautoria en una etiqueta es una advertencia o frase breve que se coloca en los productos para alertar a los consumidores sobre posibles riesgos o precauciones que deben tener al usar o consumir el producto.

por ejemplo: ” Contiene cafeína” o “Contiene exceso de azúcar”

Pero hay excepciones para algunos productos, ya que no es obligatorio el uso de estas leyendas ni de incluir la declaración nutrimental.

• Productos que tengan un solo ingrediente como aceite, arroz, etc.
• Hierbas, especias o mezclas de ellas clavo de olor, pimienta o ajo molido.
• Café o sus extractos sin ingredientes añadidos.
• Infusiones de hierbas, te descafeinado o no, instantáneo incluso soluble, pero sin ingredientes extras.
• Vinagres
• Agua mineral y para consumo humano

Además si los productos tienen una leyenda o sellos octagonales de advertencia no deben de contener:

• Personajes o dibujos animados que sean dirigidos a niños
• Elementos interactivos, como juegos visuales

Productos sujetos a la Nom 051: ¿Cuáles aplican y cuáles no?

Los productos que no aplican a la siguiente norma son los siguientes:

• Para bebidas no alcohólicas y alimentos preenvasados, que estén sujetos a normas oficiales mexicanas específicas.
• Productos a granel
• Alimentos y bebidas no alcohólicas envasadas en punto de venta.
• Los demás mercancías que determine la autoridad competente, conforme a sus atribuciones.

Multas y sanciones

De acuerdo a La Ley Federal Sobre Metrología y Normalización (LFMN) el no cumplir con la norma es sancionado de distintas maneras. Para lo cual, se sanciona por la siguiente manera:

• Multas.
• Clausura de forma temporal o definitiva, podría llegar a ser parcial o temporal
• Suspensión o revocación de la autorización, aprobación, o registro.
• Arresto hasta por 36 horas
• Suspensión o cancelación del documento donde consten los resultados de la evaluación de la
  conformidad, así como de la autorización del uso de contraseñas y marcas registradas.

¿Cuáles son las fases de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010?

Esta Norma Oficial Mexicana se compone por 3 fases, en lo cual son muy importantes, porque los cambios que tuvieron se hicieron con el fin de asegurar el consumo de las personas y para que el etiquetado de alimentos sea claro.

1. La primera fase se publicó el 5 de abril del 2010.
2. La segunda se publicó el 31 de marzo de 2021 y que aún esta vigente.
3. En este caso, la tercera fase entrará en vigor 1 de octubre de 2025.

Relación de la NOM 051 y las Unidades de Inspección Acreditada

Las Unidades de Inspección Acreditadas juegan un papel clave en el cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Porque estas se encargan de asegurar que etiquetado de alimentos y bebidas preenvasadas sea claro y veras.

Para que estas cumplan con los requisitos de etiquetado, como la información nutrimental, ingredientes y leyendas precautorias. Estas unidades ayudan a certificar la conformidad del etiquetado por medio de la emisión de constancias o dictámenes. Además, garantizan que los productos nacionales e importados puedan venderse de forma legal.

Afectaciones de la NOM 051 con los productos importados

Algunas personas que importan productos que tienen esta norma pueden enfrentar varios retos al momento de ingresar al país, por ejemplo:

• El etiquetado debe de estar en español, porque puede causar problemas al que compra el producto, debido a que esta en otro idioma, como por ejemplo: en ingles o francés
• Que los sellos de advertencia estén mal
• Deben ser sujetos a una verificación por una unidad de inspección para evitar que te lo retengan en aduana
• Tener multas por no cumplir, como la prohibición de su venta en México, etc.

Tips para el consumidor

Si vas a consumir algún producto recuerda buscar la alternativa de alimentos más saludables.

¡si no tiene sellos o leyendas de advertencia, tómalos!

Conclusión

La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 es fundamental para garantizar que los consumidores en México reciban información clara y precisa sobre los alimentos y bebidas no alcohólicas que consumen. Su importancia radica en proteger la salud al fomentar una mayor transparencia en el etiquetado de productos, permitiendo a las personas tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Al exigir advertencias sobre contenidos elevados de azúcares, grasas o sodio, la norma promueve hábitos alimenticios más saludables y busca combatir problemas como la obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.

Información obtenida de: (DOF, 2010)