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Libre de gluten: ¿Tus alimentos son seguros?
El gluten es una proteína, que se encuentra en diversas semillas como del trigo, cebada, avena y otros derivados. Esta proteína es la responsable de la elasticidad y textura como en el pan, las pastas, y productos horneados, ya que ayuda a mantener su forma y les da una consistencia esponjosa.